Politique de confidentialité

Responsables du traitement

REGGIO SARL (3 impasse de Reggio, 21000 Dijon) traite les demandes concernant Sakana Dijon. SUSHI POWER SARL (630 rue Pierre et Laurent Ramus, 73000 Chambéry) traite celles concernant Sakana Chambéry. Les deux sociétés exploitent conjointement le site et en assurent la sécurité. Vous pouvez exercer vos droits à l’adresse contact@sakanarestaurant.fr.

Données, finalités et bases légales

Réservations et demandes de groupe

Nous utilisons vos identité, coordonnées, restaurant, date, horaire, nombre de convives et contenu de la demande afin de gérer la réservation, vous répondre et vous adresser les informations de suivi. Ce traitement est nécessaire à l’exécution de mesures précontractuelles prises à votre demande.

Les champs signalés comme obligatoires sont nécessaires pour traiter la demande ; sans eux, nous ne pouvons pas la confirmer. Les remarques et informations sur les allergies sont facultatives. Lorsque vous fournissez une information de santé telle qu’une allergie, le formulaire recueille votre consentement explicite à son utilisation aux seules fins d’adapter votre accueil. Vous pouvez retirer ce consentement en nous contactant, sans remettre en cause le traitement déjà réalisé.

Candidatures et recrutement

Lorsque vous postulez à une offre publiée sur la page recrutement, le responsable du traitement est REGGIO SARL, qui exploite Sakana Dijon où les postes sont à pourvoir. Nous utilisons votre identité, vos coordonnées, le poste visé et les informations que contient votre CV — parcours professionnel, formation, compétences, disponibilité — afin d’examiner votre candidature, vous répondre et organiser un entretien puis un essai en cuisine. Ce traitement est nécessaire à l’exécution de mesures précontractuelles prises à votre demande.

Seuls votre CV et un moyen de vous recontacter sont nécessaires pour étudier votre candidature. Tout le reste est facultatif. Aucune information relative à votre santé, votre origine, vos opinions ou votre situation familiale n’est demandée ni utilisée pour évaluer votre candidature : merci de ne pas en faire figurer dans votre envoi. Une photographie n’est pas nécessaire.

Les candidatures sont lues par la direction de Sakana Dijon et par les responsables de cuisine concernés par le poste. Elles ne sont ni cédées, ni louées, ni transmises à des tiers à des fins de prospection.

Sécurité du site

L’adresse IP et des données techniques limitées peuvent être utilisées temporairement pour prévenir les abus, limiter les tentatives automatisées et protéger l’accès du personnel. Ce traitement repose sur notre intérêt légitime à sécuriser le site et les réservations.

Destinataires et prestataires

Les données sont accessibles uniquement aux équipes habilitées des restaurants concernés et, dans la mesure nécessaire à leur mission, à nos prestataires techniques :

• Vercel pour l’hébergement et la diffusion du site ;
• Supabase pour la base de données des réservations et demandes ;
• Resend pour l’envoi des e-mails transactionnels ;
• Infomaniak (Suisse) pour l’hébergement de la boîte de réception contact@sakanarestaurant.fr, par laquelle transitent les candidatures ;
• Cloudflare Turnstile pour la prévention des soumissions automatisées ;
• Google Fonts pour le chargement des polices du site ;
• Google Analytics, uniquement avec votre accord, pour la mesure d’audience du site.

Certains prestataires sont établis ou peuvent traiter des données hors de l’Espace économique européen. Ces transferts sont encadrés par les mécanismes prévus par le RGPD, notamment une décision d’adéquation lorsqu’elle s’applique ou des clauses contractuelles types.

Durées de conservation

• Réservations et demandes de groupe : jusqu’à 12 mois après la date de la réservation ou de l’événement demandé.
• Candidatures non retenues : au maximum 2 ans après notre dernier échange avec vous, puis suppression du CV et du message. Si nous souhaitons conserver votre candidature au-delà, nous vous demandons votre accord et vous pouvez le refuser sans conséquence.
• Jetons de sécurité Turnstile : utilisés pour vérifier la soumission puis non conservés par Sakana.
• Données techniques de sécurité : uniquement pendant la durée nécessaire à la détection et à la prévention des abus, sous réserve des durées appliquées par les prestataires à leurs propres journaux techniques.

Une conservation distincte peut être nécessaire plus longtemps pour respecter une obligation légale ou établir, exercer ou défendre un droit en justice.

Cookies et services externes

Avec votre consentement, Google Analytics dépose des cookies de mesure d’audience et collecte des informations sur votre navigation, notamment les pages consultées, les interactions, des informations techniques sur votre appareil et une adresse IP traitée par Google. Ces données nous permettent de comprendre l’utilisation du site et d’en améliorer le contenu. Google Analytics n’est pas chargé avant votre accord.

Vous pouvez refuser aussi facilement qu’accepter. Votre choix est conservé pendant six mois dans votre navigateur et peut être modifié à tout moment grâce au lien « Gérer les cookies » en bas du site. En cas de retrait, les cookies Google Analytics accessibles au site sont supprimés et aucune nouvelle mesure n’est envoyée.

Les données de mesure d’audience sont conservées pendant la durée configurée dans Google Analytics, au maximum 14 mois. Google peut traiter ces données hors de l’Espace économique européen selon ses mécanismes contractuels applicables. Les mécanismes techniques strictement nécessaires à la sécurité, à la réservation et à l’accès du personnel ne sont pas utilisés à des fins commerciales. Le chargement de Turnstile et de Google Fonts peut toutefois entraîner une connexion directe de votre navigateur aux serveurs de ces prestataires.

Vos droits

Vous pouvez demander l’accès, la rectification ou l’effacement de vos données, la limitation du traitement, vous opposer aux traitements fondés sur l’intérêt légitime et, lorsque cela s’applique, demander la portabilité de vos données ou retirer votre consentement.

Adressez votre demande à contact@sakanarestaurant.fr, en précisant les éléments permettant de retrouver votre demande. Une pièce d’identité ne sera demandée qu’en cas de doute raisonnable sur votre identité. Nous répondons en principe dans un délai d’un mois.

Si vous estimez, après nous avoir contactés, que vos droits ne sont pas respectés, vous pouvez déposer une réclamation auprès de la Commission nationale de l’informatique et des libertés (CNIL).

Mise à jour de cette politique

Cette politique peut évoluer pour refléter une modification du service, de nos prestataires ou des règles applicables. La date de mise à jour figure en haut de la page.